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我が家のいつもの自家製塩麹
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我が家のいつもの自家製塩麹-レシピのメイン写真

我が家のいつもの自家製塩麹

syomaryoma
syomaryoma @cook_40086896

混ぜておくだけで簡単にできちゃう塩麹。
何にでも使えるので作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
今流行の塩麹。
味噌作りで残った麹で作ってから我が家ではいつも自家製塩麹です

混ぜておくだけで簡単にできちゃう塩麹。
何にでも使えるので作っておくと便利です。
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今流行の塩麹。
味噌作りで残った麹で作ってから我が家ではいつも自家製塩麹です

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syomaryoma
syomaryoma @cook_40086896

混ぜておくだけで簡単にできちゃう塩麹。
何にでも使えるので作っておくと便利です。
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味噌作りで残った麹で作ってから我が家ではいつも自家製塩麹です

混ぜておくだけで簡単にできちゃう塩麹。
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材料

  • 生麹 200g
  • 塩 50g
  • 水 300cc
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作り方

  1. 1

    麹をよくほぐす

  2. 2

    塩を麹とよく混ぜる

  3. 3

    水を加えて混ぜる

  4. 4

    密閉容器(タッパー等)に入れて、ゆるく蓋をして常温で5日~1週間ほど置く。軽くとろみがついたら出来上がり。

  5. 5

    麹の粒が気になったりするので、我が家はブレンダーにかけちゃいます。

コツ・ポイント

完成するまでは1日1回かき混ぜます

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syomaryoma
syomaryoma @cook_40086896
2012/05/07 21:09に公開
食べることだいすき!作ることも大好き!                            子供たちに手がかからくなってきたので、のんびりマイペースに料理しちゃってます。                                                    
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こうじ

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