ところてんは、ザルにいれて水気を切り、軽く流水で洗って器に盛る。
その後、冷蔵庫に入れて冷やす。

レタスは3㎜幅の千切りにして、冷水に10分ほど浸してから水気を切る。青しそは5㎜角に切り、カニカマは手でさく。

ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、青しそを入れる。

ところてんにレタス、カニカマをのせて菜箸で軽く和え、ドレッシングをかける。