簡単です！我が家の茄子の味噌炒め
レストランY @cook_40055715
我が家の茄子の味噌炒めはとっても基本的です。ピーマンや豚肉を加えて自由にアレンジしてださいね！
このレシピの生い立ち
味噌と砂糖の代わりに甜麺醤でもOKです！我が家で作り続けている味噌炒めです！豚肉やピーマンを加えることもあります。簡単で美味しいうえに直ぐに出来上がるので、時間がないときに便利なレシピです。お試しくださいね！
簡単です！我が家の茄子の味噌炒め
我が家の茄子の味噌炒めはとっても基本的です。ピーマンや豚肉を加えて自由にアレンジしてださいね！
このレシピの生い立ち
味噌と砂糖の代わりに甜麺醤でもOKです！我が家で作り続けている味噌炒めです！豚肉やピーマンを加えることもあります。簡単で美味しいうえに直ぐに出来上がるので、時間がないときに便利なレシピです。お試しくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、縦半分にｌ切った後、皮を一部剥き、乱切りにする。塩小匙１（分量外）を加えた水にさらしておく。
-
- 2
フライパンに太白ごま油を加えて、火にかける。油が熱くなったら、葱みじん切り大匙１と生姜すりおろしを加える。
-
- 3
１の茄子を流水で洗って、水を切る。２の香りがしてきたら茄子を加えて炒める。
-
- 4
油が茄子になじんだら、水、鶏がらスープの素、砂糖、味噌、酒を加える。味噌を溶かしながら炒め煮する。
-
- 5
汁けがほとんどなくなったら、ごま油を加えて火を止める。
-
- 6
直ぐに残りの葱を加えて混ぜ合わせる。
-
- 7
器に盛って完成！
-
コツ・ポイント
茄子は切ったら直ぐに塩水にさらしてください！そのまま置いておくと変色します。仕上げ用のごま油を加えて、香りが立ってきたらすぐに火を止め、葱を加えて、余熱でしんなりさせてください。
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