パンケースに水・生クリーム・塩麹・砂糖を入れて、軽く振ってなじませる。

強力粉・バター・ドライイーストを加え、生地コースを選択して、１次発酵まで済ませる。

ティファールのHBをお使いの方へ！コネが始まって暫くするとコネが一旦止まります。その時にバターを加えて下さい。

できあがった生地を取り出し、１つに丸めなおし、濡れた布巾を生地にかぶせて、10分間のベンチタイムをとる。

丸い生地の上から、優しく手のひらで押さえてガス抜きをしてからもう一度、丸めなおす。

生地を9等分にして、一つずつ綺麗に丸める。
この時、作業中でない生地には、濡れた布巾をかぶせておく。

生地をスクエア型に入れ、生地に軽く霧吹きをする。

生地が1.5～2倍くらいの大きさになるまで２次発酵させる。
（オーブンに発酵機能がある場合には、40℃で20分程度）

予め180℃に予熱したオーブンで約20分程焼く。