●印の粉類をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜておく（ふるう代わり）別のボウルに◎印を入れて菜箸で分離しないように混ぜる。

玉ねぎとマッシュルームは薄切りにしてサラダ油小さじ１でしんなりするまで炒めてハーブソルトで味付けする。

◎印のボウルに炒めた玉ねぎ等を４０ｇだけ入れて混ぜ、●印のボウルの粉を一度に加える。菜箸で大きくゆっくり４０回位混ぜる。

４のボウルに３の角切りにした野菜類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。オーブンは２２０度に予熱。

タルト型がシリコンならそのまま（シリコン以外はバターを塗って粉をふるう）５の生地を流し込みゴムベラで平らにする。

表面に飾り用のパプリカとズッキーニ、横半分に切ったプチトマトを並べ、２２０⇒１９０度に下げたオーブンで４０～４５分焼く。

焼き上がり１０分前に、オーブンをあけて、とろけるチーズをパラパラと乗せて、全体がこんがり色付けば完成。