基本のプリン
シンプルな材料でシンプルに作るなつかしい素朴なプリン。
このレシピの生い立ち
妹直伝のレシピ。習った頃は大き目カップで160度で焼いていました。
卵1個:牛乳100g:砂糖20g
これを教えてくれた妹に感謝。
子供達はこのプリンで大きくなったと言っても過言ではないです。
焦がし気味のカラメルとラム酒で大人も大満足♡
基本のプリン
シンプルな材料でシンプルに作るなつかしい素朴なプリン。
このレシピの生い立ち
妹直伝のレシピ。習った頃は大き目カップで160度で焼いていました。
卵1個:牛乳100g:砂糖20g
これを教えてくれた妹に感謝。
子供達はこのプリンで大きくなったと言っても過言ではないです。
焦がし気味のカラメルとラム酒で大人も大満足♡
アプリでひらく作り方
- 1
天板にカップを並べる。
やかんでお湯を沸かし始める。沸騰したら火を止めて放置。
オーブンを150度に温め始める。 - 2
カラメルを作る。
小鍋にカラメル用砂糖とカラメル用水を入れて火にかける。中火の強火くらい。鍋は混ぜない。色づくまで待つ。 -
- 3
色づいてきたら、鍋をゆっくりまわしてなじませる。
また、待つ。 - 4
希望の色になったらすぐ火を止め、カラメル用お湯（1のお湯を50cc取分ける。沸騰してなくてok）を入れる。はねるので注意
- 5
もう一度火をつけて鍋をゆっくりまわしてなじませて、溶けたらカップに分け入れる。
-
- 6
卵液を作る。
卵をボールに割り、泡立て器で混ぜる。鍋に砂糖と牛乳を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。溶けたら火を止める。 - 7
卵のボールに鍋の牛乳とラム酒、バニラオイル（エッセンス可ですが揮発するので香がとびやすい）入れてひと混ぜしザルで2回漉す
-
- 8
茶漉しでも1回漉す。
（とてもなめらかになります） -
- 9
卵液の表面の泡をラップで取る。
表面にラップ貼り付け、そっとめくると綺麗に取れます。 -
- 10
カラメルが入ってるカップに卵液を注ぐ。
カラメルと卵液が混ざり合うのでは？と心配ご無用。比重が違うので大丈夫。 - 11
表面にできた泡は、ライターやチャッカマンの火でつぶす
-
- 12
150度に温めたオーブンに入れ、天板に1のお湯をはって、40〜50分焼く。（必ず天板をオーブンに入れて、お湯をはる。）
-
- 13
焼けたら、爪楊枝を刺してみて、なにもついてこなければOK。
オーブンのクセや容器によって温度や時間は調整して下さい。 -
- 14
オーブンから取り出し、粗熱が取れたら、蓋またはラップをして冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
とても簡単にできます。
これを基本に、生クリームやバニラのサヤを使ってみる、卵を1〜2個卵黄だけにしてみる‥など、アレンジしてみるのも楽しく美味しいです。
※マイヤーズラム利用。モロゾフプリン小のカップ等利用で作ってます。
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