鶏ささみは筋を取り、茹でてほぐし、粗熱をとっておく。(冷凍や冷蔵保存していたものを使うとさらにお手軽♪)

長ネギはなるべく白い部分を使い、薄く斜め切りにする。芯の部分の臭みが気になる場合は、除いて白髪ネギにしても◎

切ったネギは水にさらし、辛みや臭みを取る。

ネギを水にさらしながらきゅうりを千切りにし、切り終えたらネギの様子を見て、辛みが抜けていれば絞ってきゅうりとタッパーへ。

ほぐしたささみを加え、鶏ガラスープの素、ゴマ油を回しかけ、菜箸でよく和える。

味見をしながら塩こしょうで味を整える。鶏ガラスープの風味やゴマ油が足りない場合も、ここで微調整。

最後に指で白ゴマを潰しながら加え、冷蔵庫で味を馴染ませる。

保存する場合、保存容器に入れて、冷蔵庫にしまってください。3日ほどは問題なく食べられるはず♪

材料に貝割れやカニカマ、錦糸卵などを入れても彩り豊かなサッパリ中華サラダ風に♪大きさを揃えると味の馴染みがいいです。