ししゃもと、紅鮭を魚焼きグリルで焼く。紅鮭は皮と骨を取って身をほぐし、フライパンで酒、塩少々と白すりごまを加えて炒める。

卵はほぐし、塩、砂糖少々加え、卵焼きを作る。粗熱が取れたら、棒状に切る。

菜の花は切らずにさっと塩ゆでし、冷水に取って水分をよく絞る。

ラップの上に海苔、酢飯を広げる（上２センチは空ける）。菜の花、ししゃも、卵を並べ、ラップのままきっちり巻く。紅鮭も同様。

少し置いてなじませてから、ラップのまま６等分くらいに切る。