ストウブに、水からかつおパックを入れて沸騰させる。その後、薄口醤油を入れる。

１が煮立てば、生ゆばを入れる。

軽く沸騰したら水溶き片栗粉であんかけにする。

片栗粉でとろみが十分ついてから卵1個を流し入れる。

火を消し蓋をする。２～３分そのままで。出来上がり。

ご飯の上にかけて、好みで生姜、生麩、青い物（今日はカイワレを使いました）で飾る。