海老の下処理をする。
殻を取り、背に沿って背わたに届くぐらいの深さに包丁を入れ、内側の白いわたと背わたを取る。

玉ねぎを切る。
3mm角程度のみじん切りにしておく。

ほうれん草の下準備をする。
塩茹でor冷凍のほうれん草を軽く解凍したものに少量の水を加え、フードプロセッサーにかける。

エビを炒める。
フライパンを中火にかけ、サラダ油を引く。
エビを加え、軽く赤い色に変わったら皿にあける。

鍋を中火にかけ、サラダ油をひく。
玉ねぎを飴色になるまで炒める。

鍋にほうれん草と玉ねぎ＆トマトを戻す。

火にかけて温まったら海老とヨーグルト、カレーパウダーを加えて混ぜ合わせる。