酢、塩、砂糖、こしょうをまぜておく（お好みで唐辛子も加える）

タマネギは薄切りにして１に１０分程度つけておく

かつおを２センチ角に切り１に加えからめる

マヨネーズ、ヨーグルトを加えあえる

洗ってざく切りにした香菜をまぜる。