リエージュワッフル
aentli @cook_40089202
どっしりサックリふんわり、食べごたえのある美味しいワッフルです。
このレシピの生い立ち
ベルギーからパールシュガーを買ってきたので、作ってみました。
リエージュワッフル
どっしりサックリふんわり、食べごたえのある美味しいワッフルです。
このレシピの生い立ち
ベルギーからパールシュガーを買ってきたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
上記、塩までの材料を全て混ぜてイーストが溶けるようにフォークなどで良く混ぜる。
- 2
小麦粉とバニラ香料を入れて(できれば機械で)こね混ぜる。
- 3
弾力のあるひとかたまりの生地になるまで混ぜる。
- 4
ラップなどで覆ってしっかり発酵させる。この日は室温20度で8時間放置。
- 5
ワッフルマシンに合わせて適当な大きさに生地を分け、パールシュガーを混ぜ込みながら丸める。一個につき大さじ1くらい。
-
- 6
30分以上2次発酵。この間にワッフルマシンを温めておく。
- 7
生地を焼く。明るめのきつね色位がベストな食感。私のマシンではメモリ5で2分間。
コツ・ポイント
良くこねることと、良く発酵させること。あと、焼きすぎないこと。
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