温めたご飯をパラパラになるまで炒める。火が通りにくい緑のお野菜を使う場合はこの前に投入しておくとよい。

3センチくらいにカットした豆苗を加える。豆苗はすぐに火が通るのであまり炒めすぎない方が緑の色がきれいです。

調味料をいれて軽く炒め、全体に調味料が回ったら火を止める。

オリーブオイル大さじ1/2を熱し、卵を入れる。フライパンの持ち手の反対側のみにご飯を入れ、そのままお皿にひっくり返す。

お弁当箱に詰めるときはラップでお弁当箱のサイズに整形するとgood！

出来上がり。付け合わせは卵を焼いたフライパンで刻んだピーマンを焼いてだし醤油と鰹節をまぶしたものと、ウインナー、トマト。