豆腐はひと口大に切って、さっと塩ゆでにし、ザルに上げて水けを切る。

白ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、ピーマンは3mm角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し白ねぎ、にんにく、生姜と豚肉を炒める。
豚肉がポロポロになったら豆板醤を炒め香りと辛みを出す。

合わせ調味料を加え、煮立ったら、①の豆腐を加え、しばらく煮込む。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ピーマンを散らす。