カフェの味 簡単 にんじんのマリネ

ねこむすめ★
ねこむすめ★ @cook_40143926

職場の近くにあるカフェのにんじんマリネ、再現レシピ。にんじん苦手な彼も食べられる!手順が少ないので、他の料理の合間に。
このレシピの生い立ち
近くのカフェのにんじんマリネが美味しくて、家で再現してみました。甘めが好きな方は、お砂糖増やしてみてください。

カフェの味 簡単 にんじんのマリネ

職場の近くにあるカフェのにんじんマリネ、再現レシピ。にんじん苦手な彼も食べられる!手順が少ないので、他の料理の合間に。
このレシピの生い立ち
近くのカフェのにんじんマリネが美味しくて、家で再現してみました。甘めが好きな方は、お砂糖増やしてみてください。

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材料

3〜4人分
  1. にんじん 1本
  2. 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 塩(塩もみ用) 適量

作り方

  1. 1

    ニンジンは皮をむく。あらかじめ、酢と砂糖は別で混ぜておく。

  2. 2

    にんじんは皮をむいて、そのままピーラーで長くスライスする。
    ボゥルににんじんを入れ、塩を適量ふりかけ、塩もみする。

  3. 3

    塩もみをして、5分程度放置する。水分が出て、写真くらいしんなりしたら、さっと洗って塩味を軽く落とし、よくしぼる。

  4. 4

    そこに、あらかじめ混ぜておいた砂糖と酢をにんじんと和えて、また5分ほど放置して、にんじんと酢をなじませる。

  5. 5

    最後にゴマ(いりゴマやすりゴマ)をかけても美味しいです!

コツ・ポイント

酢と砂糖の代わりに、市販のすし酢(酢めし用の)でもいいです。
私はゴマ好きなので、すりゴマを最後に混ぜて、盛り付けたあと炒りゴマをパラパラっとします。

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いろんなレシピを検索して、毎日の夕ご飯やお弁当おかずに役立てています。自分のレシピはあまり更新しませんが、よろしくお願いします。
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