カフェの味 簡単 にんじんのマリネ

ねこむすめ★ @cook_40143926
職場の近くにあるカフェのにんじんマリネ、再現レシピ。にんじん苦手な彼も食べられる!手順が少ないので、他の料理の合間に。
このレシピの生い立ち
近くのカフェのにんじんマリネが美味しくて、家で再現してみました。甘めが好きな方は、お砂糖増やしてみてください。
カフェの味 簡単 にんじんのマリネ
職場の近くにあるカフェのにんじんマリネ、再現レシピ。にんじん苦手な彼も食べられる!手順が少ないので、他の料理の合間に。
このレシピの生い立ち
近くのカフェのにんじんマリネが美味しくて、家で再現してみました。甘めが好きな方は、お砂糖増やしてみてください。
作り方
- 1
ニンジンは皮をむく。あらかじめ、酢と砂糖は別で混ぜておく。
- 2
にんじんは皮をむいて、そのままピーラーで長くスライスする。
ボゥルににんじんを入れ、塩を適量ふりかけ、塩もみする。 - 3
塩もみをして、5分程度放置する。水分が出て、写真くらいしんなりしたら、さっと洗って塩味を軽く落とし、よくしぼる。
- 4
そこに、あらかじめ混ぜておいた砂糖と酢をにんじんと和えて、また5分ほど放置して、にんじんと酢をなじませる。
- 5
最後にゴマ(いりゴマやすりゴマ)をかけても美味しいです!
コツ・ポイント
酢と砂糖の代わりに、市販のすし酢(酢めし用の)でもいいです。
私はゴマ好きなので、すりゴマを最後に混ぜて、盛り付けたあと炒りゴマをパラパラっとします。
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