イカを下足・エンペラ・胴の部分に分けます

胴の部分の皮をきれいに剥きます

皮を剥いたイカを開きます。
開いたイカは格子状に切り込みを入れます。

胴の部分は半分に切ってから一口大に、エンペラの部分は一口大に切ります。下足の部分はあとで煮物にすると美味しいです

くぐらせたイカは冷水で締めます

キャベツを一口大・にんじんを短冊切りにします

熱したフライパンにごま油(分量外)をひき、にんじんを炒めます。

イカ・もやし・キャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒めます。

キャベツがしんなりしてきたら、Aの調味料を入れます。
全体に味がついたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成です。