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そば・うどん用出汁
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そば・うどん用出汁-レシピのメイン写真

そば・うどん用出汁

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

美味しい出汁で一杯の「かけ」を。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

美味しい出汁で一杯の「かけ」を。

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そば・うどん用出汁

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

美味しい出汁で一杯の「かけ」を。

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材料

  • 水 1500cc
  • 利尻昆布 10~15cm
  • 混合節 30g
  • 鰹節厚削り 25g
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作り方

  1. 1

    水に数時間浸しておく。我が家では前日の夜から浸す。

    • そば・うどん用出汁作り方1写真
  2. 2

    昆布を取り出し、火にかけ沸騰したら中火にし、混合節・鰹節を加え10分程煮る。

    • そば・うどん用出汁作り方2写真
  3. 3

    我が家の基本出汁と同じ要領で
    ID:18670990

コツ・ポイント

美味しい「かえし」で本格的な味に。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/01/06 00:31に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

そば うどん かつお節

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