長芋は皮をむいて短冊切りにし、水にさらしておく。モロヘイヤは茎から葉を外し、水洗いする。

鍋に湯を沸かし、モロヘイヤを2分ほど茹でる。水にさらし、ザルにあげて水を切り、2cmほどの幅に切る。

器に長芋を入れ、モロヘイヤをのせる。種を取って包丁でたたいた梅干しを添え、だし醤油をかけて出来上がり。