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花わさびのわさび漬け
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花わさびのわさび漬け-レシピのメイン写真

花わさびのわさび漬け

lliachloe
lliachloe @cook_40050689

酒粕ペーストがあれば簡単に作れる手作りのわさび漬けです。

このレシピの生い立ち
伊豆のとあるレストラン食べたお店特製わさび漬けがとっても美味しかったので、自分でも作ってみたくてチャレンジしました。

酒粕ペーストがあれば簡単に作れる手作りのわさび漬けです。

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lliachloe
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酒粕ペーストがあれば簡単に作れる手作りのわさび漬けです。

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伊豆のとあるレストラン食べたお店特製わさび漬けがとっても美味しかったので、自分でも作ってみたくてチャレンジしました。

酒粕ペーストがあれば簡単に作れる手作りのわさび漬けです。

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材料

  • 花わさび(下ごしらえ済み) 1束の1/3くらい
  • 酒粕 50g~60g
  • みりん 大さじ1~2
  • 塩 小さじ1/4
  • 水 小さじ1
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作り方

  1. 1

    下準備した花わさびを細かく刻む。

  2. 2

    酒粕、みりん、塩、水を小鍋に入れ煮立たせる。
    そして冷ます。

  3. 3

    1に2を入れて混ぜたらラップに包んで冷蔵庫で少し寝かす。

    • 花わさびのわさび漬け作り方3写真
  4. 4

    ☆食べる分量ずつラップに包んでおくと便利です。

コツ・ポイント

みりんを多めにしたので、甘みの強いわさび漬けになりました。
板状の酒粕なら、レンジで少量の水を入れ温めると柔らかくなるので少々手間がかかりますが、ペーストにできると思います。

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lliachloe
lliachloe @cook_40050689
2012/04/03 04:39に公開
椿chloeのキッチンにようこそ♪美味しいものを食べる!作る!が大好き♪お休みの日は磯釣りデー。食べたい魚は自前で用意!
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わさび漬け

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