ショコラ水ようかん
serisely @cook_40079453
夏にピッタリ！あんことチョコの組み合わせが絶品です。
このレシピの生い立ち
虎やの羊羹auショコラの、あんことチョコの組み合わせが気になったので作ってみました。
ショコラ水ようかん
夏にピッタリ！あんことチョコの組み合わせが絶品です。
このレシピの生い立ち
虎やの羊羹auショコラの、あんことチョコの組み合わせが気になったので作ってみました。
作り方
- 1
鍋に水と粉寒天、天然塩を入れ、沸騰させたら弱火にしてへらで混ぜながら、しっかりと粉寒天を煮溶かします。
- 2
板チョコを割り鍋に入れ、溶けたらあんこを加えます。あんこの塊がなくなるまで、しっかり溶かします。
-
- 3
鍋を火からおろしラム酒を加え混ぜます。大きめのボウルに氷水をはり、鍋ごと冷やしながらとろみが付くまで混ぜていきます。
- 4
とろみが付いたら、型出ししやすいように、一度水で濡らした型に流し入れ冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。
-
コツ・ポイント
サラサラの状態で型に流し入れてしまうと、分離してしまうので、とろみが付くまでしっかり混ぜましょう。
こしあんは、滑らかなものを選んでおくと仕上がりがキレイです。
板チョコは、あんこも甘いのでブラックやビターを選んで下さい。
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