エリンギを0.5センチくらいにスライスする。
ごま油をしき塩をふりフライパンで炒める。

エリンギがしんなりしてきたら、鷹の爪、みりんを入れるさらに炒める。仕上げに醤油を回し入れ照りがつけば出来上がり

ごはんにかけて出来上がり。