簡単！むね肉の竜田揚げ(花椒風味)

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

花椒(中国山椒)の香りがなかなか良いです♪
このレシピの生い立ち
花椒塩は見かけるのですが花椒の粉末はなかなか売っていません
たまたま見つけたので使ってみました
香りが独特で唐揚げに合います

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花椒(中国山椒)の香りがなかなか良いです♪
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花椒塩は見かけるのですが花椒の粉末はなかなか売っていません
たまたま見つけたので使ってみました
香りが独特で唐揚げに合います
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材料

2人分
  1. むね肉 200g
  2. 漬けたれ
  3. 減塩醤油 小さじ2
  4. 酒 小さじ1
  5. 酢 小さじ1
  6. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  7. 塩こしょう 少々
  8. 中国山椒 小さじ1/2
  9. 衣
  10. 小麦粉卵片栗粉 適量
  11. 中国山椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    むね肉を3cmほどの角切りにしてたれを揉み込み放置

  2. 2

    小麦粉少々と卵を加えよく混ぜて片栗粉をまぶして揚げる

  3. 3

    油が切れた後、ボールに移し山椒を振り掛けボールを振ってまぶす

コツ・ポイント

お好みですが鶏肉は水洗いすると独特の臭みが取れます

片栗粉をまぶして油に投入
温度が下がったら火を強くして170度ぐらいまで上げて時々返して両面色が変わって音が変わったらあげ時
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