ジャガイモは皮付きでも剥いてもお好みで、小さめのクシ型にカット。玉ねぎはスライス。ベーコンは短冊にカットしておきます。

鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらいまで油を入れます。火をつけてブクブク泡が出てくるまで中火。

泡立ってきたらその後は極々弱火でスッと串が刺さるまでじっくり揚げていきます。最後に強火にしてまわりをカリッとさせます。

フライパンに玉ねぎを入れ透き通るまで炒め、ベーコンも投入。
チキンコンソメと塩・胡椒で味を整える。

ジャガイモを入れ軽く炒め出来上がり♪
火をとめる前にバターを少し入れるとグッと香りも良くなります。