豚肉はしょうゆで下味をつけておく。

しょうがは皮を剥き、おろし金でおろし、味噌、酒、みりん、砂糖、すりゴマを混ぜ合わせ、タレを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉を広げ両面を焼く。焼き色が付けば②のタレを全体にからめ火を通す。

③を皿に盛り、食べやすく切った野菜を添える。