小松菜をよく洗い、食べやすい大きさに切る。葉と茎は分けておく。

お麩をきれいなお水に浸しておく

だし汁が沸いたら、小松菜の茎を入れ、少ししたら小松菜の葉も入れる。お麩も絞って水をきり入れる。

薄口しょうゆ、お味噌を入れて味付け。溶き卵をいれてかきたまにしてください。