道の駅で見つけた・・・キクイモ

Vegiむすび @cook_40088785
初めて手にする野菜。まずは定番のサラダに
o(^v^)o
このレシピの生い立ち
見た目は生姜。でも、芋。初めて見る野菜、ネットで調べ作ったものは・・・?
道の駅で見つけた・・・キクイモ
初めて手にする野菜。まずは定番のサラダに
o(^v^)o
このレシピの生い立ち
見た目は生姜。でも、芋。初めて見る野菜、ネットで調べ作ったものは・・・?
作り方
- 1
野菜用たわしでキクイモの汚れを取る。
- 2
皮のままタンザク切りにして、一瞬水につけて水切りする。
※長時間水につけておくとキクイもの栄養成分が抜けすぎるので注意。 - 3
生でも食べれるみたいですが、エグ味がわりときついので、軽くフライパンで炒めます。
- 4
ボウルにうつし、マヨネーズを加えて混ぜ、味をみてパンチが足りなければ塩こしょうを加えて混ぜる。
- 5
白&黒胡麻を加えて軽く混ぜ、器に盛りつけて完成。
- 6
他レシピ
ID18022335
コツ・ポイント
ネットで検索すると、食べるインシュリンと言われていて、糖尿病などの成人病の方に良い野菜と記載ありましたが、旬の野菜で料理のバリエーションがあるキクイモはお薦めです。
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