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道の駅で見つけた・・・キクイモ
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道の駅で見つけた・・・キクイモ-レシピのメイン写真

道の駅で見つけた・・・キクイモ

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

初めて手にする野菜。まずは定番のサラダに
o(^v^)o
このレシピの生い立ち
見た目は生姜。でも、芋。初めて見る野菜、ネットで調べ作ったものは・・・?

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Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

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材料

  • キクイモ 8個
  • マヨネーズ 適量
  • 塩こしょう 味が薄ければ加える。
  • 白&黒ごま 適量
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作り方

  1. 1

    野菜用たわしでキクイモの汚れを取る。

    • 道の駅で見つけた・・・キクイモ作り方1写真
  2. 2

    皮のままタンザク切りにして、一瞬水につけて水切りする。
    ※長時間水につけておくとキクイもの栄養成分が抜けすぎるので注意。

  3. 3

    生でも食べれるみたいですが、エグ味がわりときついので、軽くフライパンで炒めます。

  4. 4

    ボウルにうつし、マヨネーズを加えて混ぜ、味をみてパンチが足りなければ塩こしょうを加えて混ぜる。

  5. 5

    白&黒胡麻を加えて軽く混ぜ、器に盛りつけて完成。

  6. 6

    他レシピ
    ID18022335

コツ・ポイント

ネットで検索すると、食べるインシュリンと言われていて、糖尿病などの成人病の方に良い野菜と記載ありましたが、旬の野菜で料理のバリエーションがあるキクイモはお薦めです。

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Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785
2012/03/24 06:19に公開
毎日の料理は大変‼︎お気に入りのキッチン家電&道具を使って時短レシピやアレンジレシピを作ってます v(^0^)v体に優しい調味料や麹からの調味料を使ったレシピも美味しくできたら掲載していきます。食材キット・冷凍食品・常備食のレシピを使ったレシピも掲載してます。料理する上ででるアクも大事な旨みのひとつです。弱火調理で、できるだけ栄養を逃さないレシピを作り、美味しく頂くことを心がけてます。
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菊芋

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