ウィンナーは縦に切りさらに縦に半分、細長く切る。

玉ねぎは薄切り、人参、さつまいもは細切りにする。

ボウルに天ぷら粉と水を入れて、ダマにならないようにかきまぜたら、ウィンナーと２を入れて混ぜる。

天ぷら油を１７０℃くらいにして３をお玉で少な目に取り、油の中に静かに入れる。

キツネ色になったら裏返し、さらにしっかりと揚げる。

両面がきれいなキツネ色になったら油をしっかり切ってパットに取出す。

スクランブルエッグの材料をすべてボウルに入れしっかり混ぜる。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、７を入れて軽く混ぜたら火を消す。

丼にご飯を入れ、かき揚げを上に乗せ、その上から、かなり半熟の８をかけて出来上がりです。