ボウルに卵を割りほぐしてマヨネーズと粉チーズを入れてしっかり混ぜる。

スパムは小さめのさいの目に切っておく。

フライパンを熱して少しのサラダ油を入れその上にバターを置く。（こうすることでバターが焦げにくい。）

バターが溶けたら、２の卵を流しいれ柔らかめのスクランブルエッグを作り、ボウルに戻す。

同じフライパンをキッチンペーパーできれいに拭いてからサラダ油を入れて3のスパムを焼く。

野菜をお皿に盛り、冷ました5のエッグと６のスパムを上から乗せてバジルをかけ、すし酢をかけて出来上がり！