ガレット・デ・ロワ エピファニー王様パイ
liqueur☆ @meux
エピファニー(公現祭1月6日もしくは1月2日～8日の間の日曜日)に食べるアーモンドクリームのパイ、ガレット・デ・ロワです
このレシピの生い立ち
毎年ガレット・デ・ロワを買ってフェーブを集めていましたが、今年は手作りしてみました。
ガレット・デ・ロワ エピファニー王様パイ
エピファニー(公現祭1月6日もしくは1月2日～8日の間の日曜日)に食べるアーモンドクリームのパイ、ガレット・デ・ロワです
このレシピの生い立ち
毎年ガレット・デ・ロワを買ってフェーブを集めていましたが、今年は手作りしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フェーブを用意します。
左はパリで食べたもの、右は青山のヨックモックのもの、下はcuocaで貰ったものです。 -
- 2
☆でクレーム・ダマンドを作ります。
作り方は《クレーム・ダマンド アーモンドクリーム》ID:18764059を参照下さい。 -
- 3
パイシートを麺棒で伸ばし、型をあてて底と蓋をくり抜きます。
底部分のパイシートを型に沿わせます。 -
- 4
手順3に手順2を詰め、フェーブを埋め、蓋部分のパイシートを乗せ、縁をしっかりと閉じます。
-
- 5
表面に艶出し用の卵黄を塗り、ナイフ等で模様を描き、竹串等で数ヶ所ピケをします。
-
- 6
200度に予熱したオーブンで25分ほど焼き、パウダーシュガーを振って220度のオーブンで5分ほど焼きます。
-
- 7
表面がキャラメリゼされたら、完成です。
-
コツ・ポイント
ガレット・デ・ロワの中にはfèveフェーブと呼ばれる小さな陶器(又はコイン)が一つだけ入っていて、切り分けられたピースの中にフェーブが入っていた人が王冠を被り、その日の王様になります。
ø18cmにする場合は、材料を全部倍量にします。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18709725
