夏❗大好き豚肉とお野菜のお味噌汁✨
沢山の「ささがきゴボウ」を使い、近江の赤こんにゃくを入れた豚汁！
じっくりとグツグツと煮込んで仕上げています。☺
このレシピの生い立ち
豚汁は夏冬に関係なく一年中いただきます。具材によって味の変化も楽しめ、具材を沢山に増やせば鍋感覚でもいただけます。
子供もお年寄りの方も大好きな豚汁を次の日も食べれる量で楽しみながら料理していただきたいと思います。
皆に愛される豚汁❗
夏❗大好き豚肉とお野菜のお味噌汁✨
沢山の「ささがきゴボウ」を使い、近江の赤こんにゃくを入れた豚汁！
じっくりとグツグツと煮込んで仕上げています。☺
このレシピの生い立ち
豚汁は夏冬に関係なく一年中いただきます。具材によって味の変化も楽しめ、具材を沢山に増やせば鍋感覚でもいただけます。
子供もお年寄りの方も大好きな豚汁を次の日も食べれる量で楽しみながら料理していただきたいと思います。
皆に愛される豚汁❗
アプリでひらく作り方
- 1
昆布で「だし」をとります。
-
- 2
牛蒡をささがきにします。
なれるまでは1本づつ「ささがき」にするとよいでしょう。 -
- 3
近江のコンニャクと板コンニャクを用意します。
-
- 4
近江のこんにゃくを切ります。
※スプーンなどて「ちぎりコンニャク」にしてもよいでしょう。 -
- 5
板コンニャクを切ります。
※スプーンなどで「ちぎりコンニャク」にしてもよいでしょう。 -
- 6
ささがき牛蒡をよく水にさらして、鍋に入れ、ゆっくりと火を立ち上げます。
※牛蒡を火にかけている間に、他の材料の切り出し。 -
- 7
分量の玉ねぎを切ります。
2ミリ程度のうすいスライスがよいでしょう。 -
- 8
揚げを切り出します。
-
- 9
ねぎは5ミリ角に刻みます。
※ネギの風味を強く出したい為。 -
- 10
茗荷を千切りにします。
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- 11
牛蒡、コンニャク、玉ねぎ、揚げの順な材料を鍋にいれて、ゆっくりと「だし」に具材の味を出していきます。15分煮込みます。
-
- 12
一口サイズに切った豚肉をいれて、灰汁をすくい捨てます。15分程煮込みます。
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- 13
茗荷以外の全ての材料を入れて味噌を入れ15分程煮込みます。
-
- 14
完成。
-
コツ・ポイント
※ささがきゴボウを「クックッ」と煮込んでいるときに他の材料を切り出してください。
※色々な材料から「灰汁」が出ますので、しっかりと灰汁をすくい捨ててくださいね。
※お味噌の割合は各家庭の好みの割合で仕上げてくださいね❗
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