ブロッコリーの茎の固い皮はピーラーで剥いて、好みの大きさに短冊切りにする。

適度に塩を入れて茹でる（茎は実よりも固いので少し長めに）

竹輪を縦にカットする。

ブロッコリーの茎が茹であがったら冷まして、写真のように好きな分量を竹輪を裏返してくるくると巻く。