ズッキーニの和風冷製スープ
夏にぴったり涼しいスープ♪
このレシピの生い立ち
畑でとれたズッキーニで夏にぴったりのスープを作ってみました♪
作り方
- 1
ズッキーニは皮をむいて縦半分に切り
スプーンで種を取り1㎝幅に切る - 2
(1)を鍋に移しズッキーニが浸るぐらいの水を入れて
火にかける - 3
ズッキーニが半透明になったら火を止めて少し冷ます
- 4
冷めたズッキーニをミキサーにかけて
鍋に戻し火にかける - 5
(4)に皮を剥いてすりおろした生姜を入れて☆の調味料を加えて塩で味を調える
- 6
ボウルに氷水を用意し(5)の鍋ごと冷ます
冷えてきたら冷蔵庫に入れる - 7
冷えたスープを器に入れて
ゴマをのせる
コツ・ポイント
生姜がよく効いてあっさりしたスープです
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