バターを大きめのボールに入れ室温に戻しておく。

その他の材料もそれぞれ計り準備しておく。

室温に戻したバターを泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

2のバタークリームに粉砂糖を2～3回に分けて加え、更に卵黄も少しずつ加えながら混ぜる。

木ベラに持ち替え薄力粉も2回～3回にわけて加え練らないようにさっくりとまぜ、ラップに一つにまとめ冷蔵庫で2時間ねかせる。

型抜きした生地の表面に卵黄を塗り、180度のオーブンで15～20分焼きあら熱をとる。