じゃがいもは皮と芽を剥いて、薄くスライスし千切りにする☆ベーコンも千切りにしてイタリアンパセリはみじん切りにしておく☆

フライパンを中弱火にかけてオリーブオイルを入れて、じゃがいもをフライパン全体に広げながら投入する☆

フライ返しで、じゃがいもを押さえつけながら焼き付け、上にバランスよくベーコンを散らし蓋をして2〜3分放置☆

フライ返しや大皿を上手いこと利用して、じゃがいもをひっくり返し、3〜4分弱火で焼き付ける☆

バターをのせ、再びひっくり返しフライパンをゆすって全体にバターをいきわたらせる☆上にスライスチーズをのせて蓋をする☆

チーズが溶けたら黒こしょうをかけて、溶き卵をまわし入れる☆
フライパンをゆすりながら上手に折り畳んでオムレツにする☆

ケチャップとマヨネーズをお好みでかけて、イタリアンパセリをふりかけたら出来上がり☆