親子カツ☆タルタル in 鶏メンチカツ
タルタルソース(卵)を包んで揚げた鶏挽き肉の親子メンチカツです♪
ソースが中に入っているのでお弁当にもおすすめです
このレシピの生い立ち
チキン南蛮などは鶏肉とタルタルソース、フライにもタルタルソースが合うならば鶏肉メンチには絶対に合うんじゃないかとタルタルソースを中に入れてみました。
親子カツ☆タルタル in 鶏メンチカツ
タルタルソース(卵)を包んで揚げた鶏挽き肉の親子メンチカツです♪
ソースが中に入っているのでお弁当にもおすすめです
このレシピの生い立ち
チキン南蛮などは鶏肉とタルタルソース、フライにもタルタルソースが合うならば鶏肉メンチには絶対に合うんじゃないかとタルタルソースを中に入れてみました。
アプリでひらく作り方
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タルタルソースを用意します。市販のものでOKです。よかったら簡単なので２(次)のレシピをどうぞ(〃ω〃)♪
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簡単！お家で作る食べ易いタルタルソース(レシピID : 18854404)使うのはレシピの半量位です。
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玉ねぎをみじん切りにし耐熱皿に広げてバターを千切ってのせ、油を回しかけます。
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ふわっとラップをしてレンジで1分～1分30秒程加熱し冷ましておきます。
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挽き肉に水(玉ねぎから出た水分があれはそちらを使用)を加えて粘りがでるまで良く混ぜ、更に☆を加えて良く混ぜます。
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種が緩すぎるようならパン粉を加えて扱いやすい固さに調節してから中にタルタルソースを適量包むようにしてお好きに形成します。
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揚げ衣を付けて揚げます
衣は私は卵1個に薄力粉と少量の水でドロっとした卵液を作り、それに潜らせてからパン粉を付けています -
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中まで火が通りカラッと揚がったら出来上がりです(*^ー^)♪
※今回10㎝位の丸形3個と8㎝位の丸形3個作りました。 -
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中はこんな感じです
味は付いていますが更にタルタルソースをかけたり普通のソースやケチャップ等お好みのソースを添えてどうぞ -
コツ・ポイント
６でパン粉を入れすぎると固くなったりパサついてしまいます。私は少し緩い位でつくります。形成は手に油をつけて行うとやり易いです。
タルタルソースははみ出さないように包んで下さい。
タルタルソースを包む分量に分け凍らせてから包むと包み易いです。
つくれぽ
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