具材(鶏肉、ほうれん草、れんこん)を茹でておく。

水400ccに昆布1枚を入れて中火で10分。
(灰汁が出たら適宜すくいながら。)

昆布を取りだし、花かつおを入れてそのまま1～2分おく。この時、火はつけない。

別鍋に布巾をかけてだし汁をしぼる。

具材を入れて、塩で味を調える。
焼いたお餅を入れて出来上がり。