みょうがは縦半分に切って斜めに薄切りにする。大葉と生姜は千切りに、にんにくは薄切りにして芯を取る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱め中火にかけ、にんにくがきつね色になったら火を止める。

鰹たたきの柵は５ミリ幅に切る。

皿に鰹たたきを並べ、ポン酢醤油をかけ、みょうがと大葉と生姜を添え、冷ました（2）をオイルごとかける。