玉ねぎは出来るだけ薄切り。きゅうりは輪切りスライスでビニールに入れ軽く塩をふる。

ベーコンを口に残る程度の角切りに。(薄いスライスだと混ぜるときボロボロになります)

じゃがいもを水から茹で(塩少々入れ)出来たらさっと水を切りもう一度鍋に戻し火をつけ水分を飛ばす程度にからいり。

熱々のうちにじゃがいもをしゃもじで裏ごしします

また熱々のうちにベーコン、水を絞ったきゅうり、玉ねぎをいれ塩胡椒をふりいっきに混ぜます。