切干大根を洗い、水に20分浸けておく。

【野菜の下準備】
人参、油揚げ、さつま揚げを細切りにカットする。
しめじは手で細くさく。

鍋にゴマ油を入れ、具材を軽く炒める。
だし汁、砂糖、料理酒を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。(大体10分くらい)

オイスターソースを入れ5分ほどさらに煮たら出来上がり。