１㎝角に切ったバターを冷凍庫か冷蔵庫で冷やし、フードプロセッサーで２０秒程回します。

グラニュー糖を加え、５秒程まわしたら、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

ひとかたまりにして、クッキングシートに乗せ、ラップで挟み薄く伸ばして冷蔵庫で３０分以上寝かせます。

デラウェアジャムを作ります。デラウェアは皮を剥き、大さじ1の砂糖とレモン汁少々を加えて、６００Wで約１分加熱します。

クリームチーズを柔らかくなるまで少しずつ加熱し、ザルで水切りしたヨーグルト、刻んだパイナップル、レモンの皮と汁を加えます

シリコンなどにｂを入れて混ぜ合わせます。レンジ５００Wで１０秒ずつ加熱しては混ぜを繰り返し、カスタードクリームを作ります

加熱したら、固まってるところを泡立て器でグルグル混ぜ合わせます

５と７を混ぜ合わせます。
オーブン１８０℃に予熱開始します

タルト型に薄くバターを塗り、冷蔵庫のタルト生地を乗せて、はみ出た部分は切り取り、フォークで穴を開け、また冷蔵庫に入れます

卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り、８に少し加えて馴染ませたら、ゴムベラに替えて泡を潰さないように混ぜ合わせます

タルト生地に１０を流し込み、デラウェアジャムを散らします

１８０℃で２５分、途中でアルミ箔を被せて１７０℃で１０分焼きます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成です♪