きゅうりを乱切りにし、深めの耐熱皿に入れて砂糖40g、レモン汁をかけてラップし600Wで2分加熱する。

ラップをとってかき混ぜ、そのままレンジで2分加熱する。

3と、マーガリン、砂糖40g、牛乳、卵をミキサーにかける。オーブンを170度に予熱する。

４を３に戻すか大き目のボウルに入れ、ホットケーキミックスを混ぜる。

パウンドケーキ型やカップケーキ型などに入れて、170度に温まったオーブンで焼く。

パウンドケーキ型なら約35分、カップケーキ型なら約20分。大きさにより変わります。