ナスを一口大に切り、水にさらしてから、ペーパータオルなどで水気を取り、
フライパンに多めの油で焼き、一度取り出す。

続けて、ピーマンを炒めて
取り出す。

ひき肉を炒め、色が変わったら調味料を合わせて、あんをつくる。

☆ひき肉を炒めるときに おろしショウガ、ニンニクで香りを出すと さらにいいですねっ(*´-`)