花梨を洗って 拭いてから 皮ごと 切る。
鍋に 花梨、種を入れて かぶるぐらいの水を入れる。

花梨が柔らかくなるまで煮る。

目の細かいザルか晒しで漉す。
自然に濾されるのを待つ。絞ると、エグミが強くなる。

水分が蒸発して、木べらから糸を引く直前まで煮詰める。

煮沸消毒した 瓶に詰める、又は サラダ油を薄く塗っておいたバットに流す。

オブラートに包む。
バットに流した花梨は固まったら細く切ってロールケーキのように丸める。
オブラートに包む。