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ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼
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ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼-レシピのメイン写真

ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼

クックあこ
クックあこ @cook_40075681

この組み合わせ美味しいですよ♡お店みたいにカラッと揚がったかき揚げ丼・・コツは3つあります♪
このレシピの生い立ち
お店みたいに美味しいかき揚げ丼が食べたくて、小さなひと手間でからりと揚がります♪

この組み合わせ美味しいですよ♡お店みたいにカラッと揚がったかき揚げ丼・・コツは3つあります♪
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お店みたいに美味しいかき揚げ丼が食べたくて、小さなひと手間でからりと揚がります♪

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ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼

クックあこ
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この組み合わせ美味しいですよ♡お店みたいにカラッと揚がったかき揚げ丼・・コツは3つあります♪
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お店みたいに美味しいかき揚げ丼が食べたくて、小さなひと手間でからりと揚がります♪

この組み合わせ美味しいですよ♡お店みたいにカラッと揚がったかき揚げ丼・・コツは3つあります♪
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材料

大きめのかき揚げ6個くらい
  • 玉ねぎ 半個
  • 三つ葉 半パック
  • ちくわ 2本から3本
  • 桜えび 10グラムから15グラム
  • 天ぷら粉 適量
  • 水 適量
  • 揚げ油 適量
  • ごま油 大さじ1
  • 青のり 小さじ1~2
  • 市販のめんつゆ 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは、薄切り、ちくわは、輪切り、三つ葉は葉っぱのほうをざく切り、それにさくらえびを混ぜる。

    • ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼作り方1写真
  2. 2

    天ぷら粉、水を入れて衣を作る。あれば青のりも少し。参考天ぷら粉120gから140g、水150ccくらいで衣作りました。

    • ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼作り方2写真
  3. 3

    油の用意、油にはごま油を大さじ1入れるとからりこおばしく揚がります。

    • ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼作り方3写真
  4. 4

    天ぷら衣には揚げる前に氷ひとかけ。こうすると、衣の温度が下がって、からりと揚がります。注意!!氷も揚げないように

    • ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼作り方4写真
  5. 5

    油の温度は、お箸を入れて、じゅうっというくらい、衣の端っこを入れて、数秒で浮かび上がるくらいです。

    • ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼作り方5写真
  6. 6

    最初入れてから、しばらく動かさず、はしでさわってみて、かたくなって、動くようになったら、裏返します。

  7. 7

    何度も裏返すと、空気に何度も触れるので、やはり、からっとします。

  8. 8

    カラッと揚がったところ。市販のめんつゆを温めておいて、揚がった天ぷらを軽くひたし、どんぶりにのせます。

    • ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼作り方8写真
  9. 9

    盛るとき、フォーク等で少し崩して、上からもめんつゆをかけます。一味をふっていただいます。

    • ちくわと桜えびと三つ葉かき揚げ丼作り方9写真

コツ・ポイント

コツ1・・・油にごま油
コツ2・・・衣に氷ひとかけ(氷は揚げないようにね)
コツ3・・・最初じっくりあとから何度か裏返して空気にあてる。

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クックあこ
クックあこ @cook_40075681
2012/04/11 08:46に公開
のんびりやってます(*´艸`*)夫と9才の2匹兄妹 レオ、ネネと暮らしています。最近、みんなのお兄ちゃん猫マーゴとのお別れがあり、寂しいです。出会えて暖かい時間をいっぱいくれた事をこれからも大事に思いつつ前を向いて頑張ります。趣味♡料理、お菓子パン作り、紅茶、旅行、お散歩好きな食べもの🧡野菜、果物、チーズ、香草などハーブ、スパイス香辛料、スコーンなどイギリス菓子、わさび漬け、ほろ苦いママレード、ライ麦パン、おにぎり、ポテトチップなどのスナック系、パテ、スモークサーモン、生チョコ、ナッツ、上生菓子、カステラ、紅茶、日本酒、赤ワイン、梅酒、東方美人茶週3回のウォーキングと毎日のスクワット&ストレッチ&バレエ(スクワットの合間にストレッチとバレエのポーズを組み合わせたもの)を続けてます🧡
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このレシピのキーワード

かきあげ丼 みつば サクラエビ ちくわ テンプラ粉 玉ねぎ

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