ナッツは適当に刻んでおく。（軽く砕くだけでも良い）玉ねぎは粗みじん切りに。

玉ねぎはしんなりして軽く色付くまで炒める。肉の風味に近付ける為にしっかりと香ばしさを出して。

玉ねぎの粗熱を取り、小麦粉、豆、ナッツ、塩胡椒と混ぜ合わせる。手で豆を潰しながらよく捏ねる。

お皿に盛りつけたら完成。木の実の味を楽しめるようにソースは掛けませんでしたが、お好みのソースで食べても。