じゃがいもは、皮をこそげとる。

牛肉は食べやすい大きさ、玉ねぎは、大き目
のくし形、糸こんにゃくはサッとゆで、水気を
切り、食べやすい大きさに切る。

鍋を熱し、サラダ油で牛肉を焼く。色が変わったら、砂糖、酒、しょうゆ　各大１でサッといりつけ、取り出す。

鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水２と１/２カップ、糸こんにゃくを加え、落としぶたをして、じゃがいもにサッとくしが通るまで煮る。

④にしょうゆ大３弱、塩小１、砂糖、みりん、各大２、酒大１を加え、③の肉を戻し、２～３分煮る。