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きゅうりのフライ♪ピリ辛味
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きゅうりのフライ♪ピリ辛味-レシピのメイン写真

きゅうりのフライ♪ピリ辛味

福島県
福島県 @fukushima

きゅうりソースと合わせて、旬を満喫
このレシピの生い立ち
「福島学院大学食物栄養科」の皆さんが考案したレシピです。

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材料

2人分
  • きゅうり 2本(200g)
  • 小麦粉 50g
  • パン粉 50g
  • 卵 1個(50g)
  • 水 90g
  • 揚げ油 適量
  • 中種
  • 豚ひき肉 100g
  • ごま油 小さじ1(4g)
  • 生姜(みじん切り) 2g
  • しいたけ(みじん切り) 30g
  • 調味料
  • 酒 小さじ1(5g)
  • 塩 1g
  • 甜麺醤 小さじ2(10g)
  • はちみつ 小さじ1(7g)
  • 豆板醤 小さじ1弱(4g)
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作り方

  1. 1

    (中種をつくる)みじん切りしたしいたけと生姜、ごま油、豚ひき肉をボウルに入れ、調味料を入れ混ぜ合わせる

  2. 2

    きゅうりを5mmの厚さの輪切りにする

  3. 3

    2に小麦粉をからめる

  4. 4

    3のきゅうり2枚の間に1の中種をはさむ

  5. 5

    ボウルに水、卵、小麦粉を入れ混ぜる

  6. 6

    4を5にくぐらせパン粉をつけたら、油できつね色になるまで揚げる

コツ・ポイント

きゅうりの輪切りは、小麦粉をつけ、中種をはさんだら濃いめの液を付けることで、パン粉がつきやすく、はがれにくくなります。

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福島県
福島県 @fukushima
2018/08/10 08:05に公開
「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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このレシピのキーワード

フライ しいたけ キュウリ 豚ひき肉 はちみつ 卵 酒 小麦粉 しょうが

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