豆腐ブラマンジェをつくる。

ボウルに絹越し豆腐を泡立て器で混ぜてなめらかにする。

砂糖とコーンスターチを加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて伸ばし、固まりがないようにしっかり混ぜる。

ザルで濾しながら鍋に入れ、弱火にかけて混ぜながら煮る。
とろみがつくまで３分ほど煮て、バニラエッセンスを加えて火を止める

タッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

いちごゼリーをつくる。

粉ゼラチンを水大さじ２（分量外）にふり入れてもどす。
いちごはヘタをとり、縦半分に切る。

鍋に水、砂糖、レモン汁を合わせて煮立て、切ったいちごを加えて1分煮る。
火を止めてから粉ゼラチンを入れて溶かす。

鍋底に冷やしたタオルなどをあて、混ぜながら粗熱を取る。

５にいちごゼリーをそっと流し、冷やし固める。