清潔なボウルに卵白を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで立てる。
砂糖を加えて、しっかりと角が立ちツヤが出るまで立てる。

天板にクッキングシートを敷き、大きいスプーンを２つ使い、メレンゲを丸く置く。

110度のオーブンで1時間半〜2時間焼く。
そのままオーブンの中で冷やす。

生クリームは角がやや立つまで立てる。

いちごは半分に切る。

メレンゲを適当に割って、生クリームといちごを交互に盛る。