お湯を沸かし、こんにゃくを下茹でし、こんにゃくだけを取り出し、卵を10分茹でて殻を剥く

手羽先はトースターできつね色になるまで焼く

大根は厚めに皮を剥き、厚さ1.5cm位の輪切りにし、十字に隠し包丁を入れる

油揚げは1枚ずつ麺棒で潰すように転がし、半分に切り、口を開け、半分に切った餅を入れ、つまようじで閉じる（餅で5枚使用）

じゃがいもは皮を剥いて半分くらいに切り、残りの油揚げに詰め、楊枝で閉じる（じゃがいもで揚げを3枚使用）

昆布、大根、大鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、中火で柔らかくなるまで煮る

おでん種と餅巾着は熱湯をかけて油抜きをする

油揚げ、ゆで卵、じゃが芋、蒟蒻、ちくわぶを鍋に入れ、手羽先、おでん種、添付スープ、ひたひたの水を入れ弱火で1時間煮る

完全に冷めるまで時間をおいたら、味噌と砂糖を溶かし入れてから餅巾着を入れ、柔らかくなるまで煮て出来上がり

おでんだねにスープがついてなければ、白だしで。薄めのお吸い物くらいの濃さに調整して。